Esto no necesita mucha presentación para los amantes del café, se trata de un café helado muy espumoso y refrescante, sin lácteos, con tan sólo tres ingredientes.
Es un gran aliado de la dieta porque es muy muy bajo en calorías.
Café helado refrescante
Ingredientes
1 cda. Café instantáneo
1 cda. Edulcorante natural, preferiblemente Stevia, Eritritol o Monkfruit (Fruta del Monje)
150 g Hielo (1 taza aprox.)
30 ml Agua (1/8 taza)
Canela en polvo o chocolate rallado al gusto para decorar
Procedimiento
En el vaso de la batidora agregamos el hielo, café instantáneo, edulcorante natural (yo utilicé uno a base de eritritol y glucósidos de esteviol) y el agua.
Tapamos y procesamos hasta que el hielo esté totalmente triturado.
Eso es todo listo para servir y disfrutar!
Como opcional, podemos decorar con canela en polvo o chocolate rallado al gusto.
Esta receta vale tanto para el desayuno como la cena, es muy saciante porque es rica en proteína y grasas buenas.
Es muy fácil y rápida de hacer, además es muy saludable y sus macros e ingredientes se ajustan a los estilos de vida Paleo, Keto y Low carb.
Tortilla de aguacate FIT
Ingredientes
🥑 1 Aguacate (180 g aprox. sin piel ni hueso)
🥑 2 Huevos
🥑 20 g Cebolla
🥑 c/n Aceite de oliva virgen extra
🥑 ¼ cdta. Cilantro seco
🥑 ¼ cdta. Ajo en polvo
🥑 Sal Natural (Sin refinar / Sin Flúor) al gusto
Procedimiento
1. Cortar la cebolla en cuadritos.
2. Al aguacate, retirar la piel y el hueso, seguidamente triturar con un tenedor.
3. En una fuente, agregamos los huevos, sal natural al gusto es decir (Sin refinar / Sin Flúor), cilantro seco y ajo en polvo.
4. Batir con un tenedor, lo justo para mezclar la clara y la amarilla.
5. Añadir la cebolla cortada y el aguacate triturado.
6. Mezclar todo muy bien y a la sartén.
7. Agregar a la sartén un poco de Aceite de oliva virgen extra.
8. Verter una medida de la mezcla de acuerdo con el tamaño deseado.
9. Cocinar a fuego medio bajo durante 2 minutos aproximadamente o, hasta que al mover la sartén la tortilla se deslice.
10. Voltear y dejar cocinar durante un par de minutos mas.
11. Retirar de la sartén y repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.
Es importante señalar que esta receta está repleta de grasas buenas, las cuales son necesarias así nos encontremos en un plan de pérdida de grasa, por lo menos el 30% de las calorías totales consumidas al día deben provenir de las grasas, para disfrutar de plena salud. Es de vital importancia cuidar la fuente de las grasas consumidas porque estas componen nuestras membranas celulares, son necesarias para producir hormonas y transportan las vitaminas liposolubles A, D, E y K.
Si te gustó esta receta y todos los tips saludables que he compartido, te espero en YouTube con muchas recetas más.
Si cuidas tu alimentación y procuras consumir comida real, como proteínas a la plancha, así como verduras y vegetales al vapor, pero te aburres o tu plato no luce apetitoso, aquí te traigo una salsa de pimiento que le dará alegría a tus comidas, solo necesitas cinco ingredientes y sal al gusto.
Salsa de Pimiento
Ingredientes
1 Pimiento rojo (280 g)
80 g Cebolla
5 Dientes de ajo (25 g)
60 ml Aceite de oliva virgen extra
3 cda. Vinagre de manzana
½ cdta. Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor)
Procedimiento
1. Cortar el pimiento por la mitad y retirar todas las semillas, así como la piel blanca en el interior.
Es importante señalar que en caso de artritis, se aconseja limitar el consumo de solanáceas, estas son la patata, tomate, berenjena y nuestro ingrediente protagonista de hoy: el pimiento.
Las solanáceas contienen lectinas que pueden afectar nuestra salud, aquí te dejo un enlace con mas detalles, si te interesa este tema.
Las lectinas podemos mitigarlas, si retiramos la piel y las semillas, ya que las mismas ahí se encuentran en mayor proporción.
Otra estrategia interesante que vamos a aplicar en esta receta, es la cocción, la alta temperatura reducirá en gran medida el contenido de lectinas.
Entonces, al pimiento por tratarse de una solanácea, remover las semillas y toda la piel blanca interior de la pared placentaria del mismo.
2. Cortar el pimiento, cebolla y ajo.
3. Colocar en una olla y agregar dos tazas de agua o, la cantidad suficiente que cubra los vegetales. En este paso, también agregar el vinagre de manzana y la sal marina natural, es decir, sin refinar / sin flúor, el cual es tóxico para nuestro organismo; el flúor también lo encontrarás en la mayoría de las pastas dentales.
4. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que la cebolla cristalice y el pimiento esté bien tierno.
5. Apagar y dejar reposar unos minutos, para que se enfríe un poco.
6. Retirar los vegetales de la olla e incorporarlos al vaso, procurando no verter mucho líquido. Del líquido resultante, verter ½ taza en el vaso. En caso de preferir la salsa mas fluida o mas espesa, podemos jugar con la proporción del líquido, lo importante es utilizar el líquido resultante de la cocción para aportarle su sabor.
7. Agregar el aceite de oliva virgen extra.
8. Procesar los vegetales en una batidora de vaso.
9. Una vez este todo bien triturado, apagar y corregir sal. <Para mi gusto, con un ¼ de cucharadita fue suficiente>
10. Procesar nuevamente.
Lista para servir y disfrutar.
Puedes guardarla en el refrigerador en un vaso de vidrio y estará perfecta para cuando la necesites.
Si te gustó esta receta y todos los tips saludables que he compartido, te espero en mi canal de YouTube con mucho mas contenido como este.
Si no consumes lácteos y echas de menos el queso, esta crema de anacardos es para ti.
Se trata de una receta vegana, ya que no contiene ingredientes de origen animal. Es rica en vitaminas del complejo B y minerales como zinc, calcio, hierro y magnesio porque tiene levadura nutricional, la cual le aporta ese sabor particular a queso
Ingredientes
1 taza de anacardos (150 g)
4 cda. Levadura nutricional (no levadura de cerveza)
1 cda. zumo de limón
1 cdta. Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor)
½ Cdta. Ajo en polvo
3/8 Taza de agua
Procedimiento:
(1) El procedimiento empieza el día anterior, debemos remojar los anacardos en agua durante 24 horas.
(2) Al día siguiente, escurrimos el agua.
Para esta receta vamos a necesitar una batidora de vaso o el procesador de alimentos de tu preferencia.
(3) Ahora añadimos los anacardos en el vaso de la batidora.
(4) Seguidamente el agua, levadura nutricional (la cual le aporta un sabor similar al queso, además de vitaminas del complejo B y minerales), sal marina natural (es decir, SIN REFINAR / SIN FLÚOR), ajo en polvo y finalizamos con el zumo de limón.
(5) Tapamos y procesamos.
Removemos un poco para ayudar a la batidora, así desplazamos hacia arriba el fondo ya triturado.
Si deseamos una textura más fluida, se puede agregar un poco más de agua, ya eso es cuestión de gustos.
Es el momento de corregir sal, en mi caso con una cucharadita quedó perfecto.
Esta es una alternativa deliciosa para las personas que no consumen lácteos, como en mi caso, ya que la caseína, proteína de la leche, similar al gluten de los cereales, está relacionada con la hiper-permeabilidad intestinal y enfermedades inflamatorias.
Así como también, enfermedades otorrinolaringológicas y problemas de la piel.
Además, se puede experimentar intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche asociada a problemas de sobrepeso y diabetes) y a los tóxicos asociados a la cría intensiva de ganado (como antibióticos, metales pesados, hormonas, etc).
En fin, si te interesa este tema, aquí te dejo un enlace con más detalles.
Pues ya no queda más que servir y disfrutar.
Por acá, te dejo el enlace de la VÍDEO RECETA con el paso a paso, para mas detalles.
La berenjena tiene su truco, por eso muchos prefieren no consumirla, pero esta receta te va a encantar, es muy fácil y rápida, además te explico que hacer para que no queden amargas.
Puedes servirlas como guarnición o simplemente como una cena ligera porque es un plato muy saludable.
Berenjenas con puerros
Ingredientes
🍆 3 berenjenas (1 kg)
🍆 300 g Puerro o ajoporro
🍆 ½ Litro Caldo de pollo
🍆 4 cda. Aceite de oliva virgen extra, aceite de coco o Ghee
🍆 2 cda. Levadura nutricional (no levadura de cerveza)
🍆 5 Dientes de ajo
🍆 ½ cda. Hojas de cilantro seco
🍆 Sal Natural (Sin refinar / Sin Flúor) y pimienta blanca al gusto
Empezamos el procedimiento lavando las berenjenas y puerros.
Por otra parte, pelamos los dientes de ajo y cortamos finamente.
Asimismo, vamos a pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas longitudinales.
El truco para que no queden amargas es el siguiente: en una olla agregamos agua y ½ cucharada de sal, removemos e introducimos las berenjenas ya cortadas; como flotan, tapamos con un plato para que permanezcan sumergidas y dejamos remojar durante 15 o 20 min.
Durante ese tiempo, vamos cortando los puerros en rodajas transversales.
Ahora en una sartén libre de teflón y aluminio ya que son tóxicos para nuestro organismo, agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco si eres paleo estricto; pero si eres primal puedes usar Ghee o mantequilla clarificada o simplemente mantequilla. Lo que nunca uso es margarina porque está llena de radicales libres, lo cual contribuye con el envejecimiento prematuro y el desarrollo de enfermedades degenerativas.
Escurrimos las berenjenas y vamos a colocarlas en capas sobre la sartén.
Luego de la primera capa agregamos un poco de puerro y distribuimos bien.
Agregamos un poco de ajo y seguidamente otra capa de berenjenas.
Repetimos el procedimiento.
Es importante señalar que en caso de artritis, se aconseja limitar el consumo de solanáceas, estas son la patata, tomate, pimientos y nuestro ingrediente protagonista de hoy: la berenjena.
Agregamos un poco de sal natural sin refinar y sin flúor; adicionamos el aceite extra virgen restante y seguidamente vertemos el caldo de pollo.
Añadimos una cucharada de levadura nutricional que le brinda un toque especial similar al sabor del queso y finalizamos con un poco de pimienta blanca. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Le echamos un vistazo, cuidando que las berenjenas se mantengan cubiertas de liquido.
El tiempo de cocción es aproximadamente 20 min.
Corregimos sal si es necesario.
Transcurrido ese tiempo, agregamos la cucharada de levadura nutricional restante y un poco de hojas de cilantro seco o la especia de tu preferencia.
Listo para servir y disfrutar.
Si te gustó esta receta y te animas a cocinarla, compártenos tus fotos etiquetándolas en las redes sociales con el #cocinaconysapaleofit me hace mucha ilusión poder ver todas sus fotos.
Este postre es tan delicioso, fácil de hacer y tan vistoso que resulta difícil de creer que tan solo se necesiten dos ingredientes. Pues sí, solo necesitamos higos y almendras.
La textura caramelizada del higo sin necesidad de añadir azúcar, más la textura crujiente de la almendra tostada, transforman este postre en una auténtica delicia.
Se trata de unos higos secos rellenos de almendras en forma de estrella que son una combinación perfecta, porque mezclamos el azúcar del higo con las grasas buenas, fibra y proteínas de la almendra, lo que ayuda a ralentizar la absorción de la azúcar del higo, evitando un pico de glucosa e insulina en sangre.
Procedimiento
El primer paso es cortar el pedúnculo, podemos hacerlo con una tijera o un cuchillo.
Cortar el pedúnculo
Tip
Los higos secos deben ser al natural, lean los ingredientes porque la mayoría son enharinados con harina de trigo o arroz, también pueden tener azúcares añadidos.
El extremo contrario será la parte frontal de la estrella, así que vamos a realizar dos cortes en forma de cruz tomando como centro el área del pedúnculo.
Lado frontal de la estrella
Ahora abrimos los cuatro cuadrantes resultando las cuatro puntas de la estrella.
Abrir los cuatro cuadrantes
Repetimos el procedimiento para todos higos.
Por cada estrella, necesitamos dos higos secos de tamaño similar.
Por otra parte, necesitamos almendras crudas peladas; por cada estrella se necesitan 8 almendras.
El siguiente paso es seleccionar dos higos de tamaño similar.
Colocamos una almendra en cada punta de la estrella y en los bordes centrales.
Colocar las almendras
El extremo más delgado de la almendra debe apuntar hacia el centro.
Presionamos un poco los bordes para alinear bien los extremos de ambos higos.
Asegurar los extremos
Ahora lo colocamos sobre una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.
Bandeja cubierta con papel vegetal
Repetimos el procedimiento para la cantidad de estrellas deseadas.
Tip:
Este tipo de recetas ricas en carbohidratos, procuro consumirlas siempre como postre, nunca solo como merienda, ya que las proteínas, grasas y fibra que consumimos en la comida ralentizaran la absorción de glucosa del postre, evitando un pico de glucosa e insulina en sangre.
Precalentamos el horno a 170º C y horneamos durante 15 o 20 min, para mi mientras mas tostados mas deliciosos.
Los colocamos sobre la rejilla y dejamos enfriar.
Pues esto es todo, listas para servir y disfrutar
Si te gusta este tipo de contenidos, te espero en YouTube con mucho más!
Y si quieres ver esta VÍDEO RECETA aquí te dejo el enlace.
Excelente opción saludable súper fit para desayunos, snacks o meriendas. Con solo seis ingredientes mas sal al gusto, obtienes una verdadera maravilla que se conservan perfectas, es decir, puedes hacerlas el fin de semana y consumirlas durante la semana, porque no cambian su textura.
Por otra parte, son libres de alérgenos comunes, así que las puede consumir la comunidad paleo y además son Low Carb. Tienen una textura suave y flexible ideal para tacos, lo que las transforma es un excelente sustituto para hacer unos tacos saludables, con bajo índice glucémico que no genera un pico brusco de insulina, en resumen, nos ayuda a controlar nuestro peso con mayor facilidad.
Ingredientes
250 g Zanahorias
2 Cda. (30 ml) Mantequilla (nunca margarina) Si sigues una dieta estricta libre de lácteos 100% Paleo, puedes sustituir por mantequilla clarificada o aceite de coco.
1 Huevo
1 Cda. colmada (33 g) Harina de coco
1 Cda. colmada (12 g) Cáscara de Psyllium Orgánica
¼ Cdta. Ajo en polvo
Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor) al gusto (¼ Cdta. en mi caso)
Ración: 5-6 tortillas de 10 cm de diámetro de 30 g c/u aprox.
Empezamos el procedimiento cortando los extremos de las zanahorias, para luego cortarla en rodajas gruesas.
Salcochamos, es decir, cocinamos en agua y sal hasta que estén tiernas.
Una vez cocinadas, escurrimos el agua y las incorporamos en una fuente, además agregamos el Psyllium, ajo en polvo, mantequilla y harina de coco.
Trituramos, si no tienes un machacador o trituradora de patatas, puedes simplemente usar un tenedor.
Ahora añadimos un huevo entero y continuamos triturando.
Es el momento de corregir la sal, porque recordemos que las zanahorias fueron cocinadas con sal y es muy fácil excederse. En mi caso, me tocó agregar ¼ de cucharadita Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor).
Para el siguiente paso, necesitamos una bolsa y un molde cortador, yo usé uno de 10 cm de diámetro; pero también puedes utilizar una taza.
Por otra parte, debemos tener a la mano una taza con agua para humedecernos las manos, la bolsa y el molde.
Empezamos a darle forma a nuestras tortillas, para esto lo primero es formar una bola y compactar, humedecemos la bolsa y extendemos la bola sobre la misma. Luego humedecemos el molde cortador y cortamos.
Seguidamente removemos el exceso, retiramos el molde, desprendemos la tortilla de la bolsa y retocamos los bordes.
Colocamos la tortilla sobre una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.
Repetimos el procedimiento para un total de 5-6 tortillas.
Precalentamos el horno a 200ºC, pero como cada horno es un mundo, el tiempo aproximado de cocción es de 25 a 30 min. Es recomendable echarle un vistazo cada 10 min.
Retiramos del horno y llevamos a la rejilla para dejarlas enfriar.
Luego debes conservarlas en la nevera y disfrutar cuando gustes.
Si quieres mas detalles del paso a paso, aquí te dejo la VÍDEO RECETA:
Vídeo Receta
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Esta propuesta está deliciosa y muy saludable, inspirada en la cocina asiática al sazonarlo con un sustituto de la salsa de soja, la cual le brinda a estos platos de forma equilibrada la combinación de los cinco sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami, este último conocido como el quinto sabor, proporcionado por el aminoácido glutamato.
Esta receta se puede llevar a cabo con solomillo de pavo o pechuga de pollo y consiste en sofreír la proteína con las verduras y finalizar aromatizando con salsa de Aminos de Coco, esta como sustituto de la salsa de Soja, pero sin soja ni gluten, rica en aminoácidos y con 73% menos sodio.
Estas galletas son una opción muy saludable, SIN AZÚCARES añadidos, SIN GLUTEN, SIN NUECES NI SEMILLAS.
Los ingredientes protagonistas son el BONIATO y la harina de PLÁTANO macho verde, que contienen ALMIDONES RESISTENTES, los cuales son fibras indigeribles que funcionan como prebióticos que alimentan a las bacterias beneficiosas en nuestro intestino.
Otro beneficio adicional de los ALMIDONES RESISTENTES es que al no digerirse, atraviesan el sistema digestivo sin generar picos de insulina y azúcar en sangre.
Ingredientes
🍠 250 g Batata, boniato o camote (cruda). 🍠 6 Cda. Harina SIN GLUTEN de preferencia (yo usé harina de plátano macho) 🍠 4 Cda. Mantequilla o Aceite de coco 🍠 1 Huevo 🍠 1 Cda. Stevia (o endulzante de su preferencia) 🍠 ½ Cda. Levadura en polvo SIN GLUTEN, SIN FOSFATOS, SIN ALUMINIO 🍠 ½ Cda. Ralladura de naranja o mandarina 🍠 1 Cdta. Canela en polvo 🍠 ½ Cdta. Nuez moscada
La ensalada de gallina, el contorno infaltable en el plato navideño venezolano…
Aquí en esta VÍDEO RECETA el paso a paso con sus ingredientes tradicionales originales y con un aderezo que marca la gran diferencia.
Aunque parece muy fácil hay varios trucos a tener en cuenta para lograr una ensalada de gallina perfecta, como lo son la adecuada cocción de las patatas y zanahorias, el equilibrio de sabores en el aderezo y las proporciones idóneas de sus ingredientes protagonistas.
Todo esto conjugado permitirá que con cada bocado nos deleitemos de un equilibrio de sabores, con una textura uniforme y agradable al paladar.
Ingredientes ✍️
❄️ 550 g Gallina mechada
❄️ 1 kg Patatas
❄️ 360 g Zanahorias
❄️ 1 Taza Guisantes
❄️ 85 g Cebolla
❄️ 30 g Cilantro
❄️ 25 g Alcaparras
❄️ 6 Huevos
❄️ 1 Taza Mayonesa
❄️ 40 g Mostaza
❄️ 5 Cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
❄️ 1 Cda. Vinagre de manzana
❄️ 1 Cdta. rasa Sal marina
Vídeo RECETA con el paso a paso
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