Si no consumes lácteos y echas de menos el queso, esta crema de anacardos es para ti.
Se trata de una receta vegana, ya que no contiene ingredientes de origen animal. Es rica en vitaminas del complejo B y minerales como zinc, calcio, hierro y magnesio porque tiene levadura nutricional, la cual le aporta ese sabor particular a queso
Ingredientes
1 taza de anacardos (150 g)
4 cda. Levadura nutricional (no levadura de cerveza)
1 cda. zumo de limón
1 cdta. Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor)
½ Cdta. Ajo en polvo
3/8 Taza de agua
Procedimiento:
(1) El procedimiento empieza el día anterior, debemos remojar los anacardos en agua durante 24 horas.
(2) Al día siguiente, escurrimos el agua.
Para esta receta vamos a necesitar una batidora de vaso o el procesador de alimentos de tu preferencia.
(3) Ahora añadimos los anacardos en el vaso de la batidora.
(4) Seguidamente el agua, levadura nutricional (la cual le aporta un sabor similar al queso, además de vitaminas del complejo B y minerales), sal marina natural (es decir, SIN REFINAR / SIN FLÚOR), ajo en polvo y finalizamos con el zumo de limón.
(5) Tapamos y procesamos.
Removemos un poco para ayudar a la batidora, así desplazamos hacia arriba el fondo ya triturado.
Si deseamos una textura más fluida, se puede agregar un poco más de agua, ya eso es cuestión de gustos.
Es el momento de corregir sal, en mi caso con una cucharadita quedó perfecto.
Esta es una alternativa deliciosa para las personas que no consumen lácteos, como en mi caso, ya que la caseína, proteína de la leche, similar al gluten de los cereales, está relacionada con la hiper-permeabilidad intestinal y enfermedades inflamatorias.
Así como también, enfermedades otorrinolaringológicas y problemas de la piel.
Además, se puede experimentar intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche asociada a problemas de sobrepeso y diabetes) y a los tóxicos asociados a la cría intensiva de ganado (como antibióticos, metales pesados, hormonas, etc).
En fin, si te interesa este tema, aquí te dejo un enlace con más detalles.
Pues ya no queda más que servir y disfrutar.
Por acá, te dejo el enlace de la VÍDEO RECETA con el paso a paso, para mas detalles.
