Estos muffins de pollo y verduras están súper deliciosos y saludables, son ricos en proteínas y además, están repletos de todos los nutrientes que aportan las verduras. Esta receta resulta ser una forma muy creativa de alimentar a los niños, ya que es una presentación muy divertida que no tiene nada que ver con la forma habitual de consumir proteínas y verduras.
Ingredientes
400g Calabacín
300g Pollo preparado al gusto <también puede ser carne molida o picada>
100g Zanahoria
50g harina de coco
2 Huevos
1 cda. ajo en polvo
1 cda. cilantro seco
Sal Natural (Sin refinar / Sin Flúor) al gusto
Procedimiento
1 . Rallar la zanahoria y el calabacín <la zanahoria se ralla mas fina que el calabacín, para favorecer la textura de los muffins>.
2 . En una fuente, agregar la zanahoria y el calabacín.
3 . Mezclar todo muy bien.
4 . Agregar sal al gusto, esta es natural, es decir, sin refinar, sin flúor
5 . Añadir los dos huevos, que aportarán más proteínas y adhesión a la mezcla.
6 . Mezclar nuevamente.
7 . Ahora es el momento de adicionar la harina de coco y mezclar bien.
8 . Seguidamente agregar el pollo mechado y mezclar.
9 . Agregar una cucharada de ajo en polvo y una cucharada de cilantro seco.
10 . Mezclar bien.
11 . Agregar la mezcla en moldes para horno, cubiertos con papel vegetal.
12 . Colocarlos sobre una bandeja para horno. Para garantizar una cocción uniforme y controlada, agregar un poco de agua a la bandeja, es decir, los cocinar a baño de María.
13 . Precalentar el horno a 200ºC.
14 . Hornear y una vez transcurridos 15 min, bajar la temperatura a 180º C y hornear durante 25 min más, para completar un tiempo total de 40 minutos.
15 . Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
16 . Desmoldar.
Listo para servir y disfrutar!
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Aquí la VÍDEO RECETA para más detalles 👉 https://youtu.be/orwcvsFfTBA