Esta propuesta está deliciosa y muy saludable, inspirada en la cocina asiática al sazonarlo con un sustituto de la salsa de soja, la cual le brinda a estos platos de forma equilibrada la combinación de los cinco sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami, este último conocido como el quinto sabor, proporcionado por el aminoácido glutamato.
Esta receta se puede llevar a cabo con solomillo de pavo o pechuga de pollo y consiste en sofreír la proteína con las verduras y finalizar aromatizando con salsa de Aminos de Coco, esta como sustituto de la salsa de Soja, pero sin soja ni gluten, rica en aminoácidos y con 73% menos sodio.
Ingredientes
1 Kg Solomillo de pavo o pechuga de pollo
100 g Puerro o ajoporro
50 g Zanahoria
50 g Apio o Celery
50 g Pimientos (Semáforo)
40 g Cebolla
20 g Ajo (3 dientes grandes)
10 g Cilantro
150 ml Agua
100 ml Vino blanco
50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra o Mantequilla clarificada (aquí la RECETA https://youtu.be/XBo24UkHNKE)
1 ½ Cda. Aminos de Coco (Sustituto de la salsa de Soja)
1 Cda. Mostaza
½ Cda. Sal Marina Natural (Sin refinar / Sin Flúor)
¼ Cdta. Cúrcuma
Pimienta al gusto
Aquí la VÍDEO RECETA con el paso a paso:
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